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蘇州王氏林記燒餅做法？

1、發(fā)面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。 2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發(fā)酵好后（面團有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然后反復揉按面至光滑。 3、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒。 4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住。 5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。 6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。

取面粉酵母一小塊（沒酵母，用發(fā)酵粉或蘇打水適量），與干面粉，水調(diào)勻成面團狀，放入盆中，用布捂?。ㄉw住不透氣），讓面團在一定溫度下發(fā)酵，時間長短看面團發(fā)酵情況，夏天短冬天長，大約起碼在六小時以上，面團膨脹發(fā)松，刀切開看，面團中出現(xiàn)小的氣孔，就可以做燒餅胚子了。胚做好，放在爐中烤（可用家用烘箱）老法做時用炭，煤爐烤。數(shù)分種后烤好。

1.500克面粉、5克酵母、5克白糖一起放入盆中。用250毫升的溫水和面，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌。先攪拌成 面絮狀。（白糖是促進發(fā)酵用的）

2.下手揉成表面光滑的面團。面上蓋一張保鮮膜，讓它發(fā)酵至兩倍大。和面時感覺太干就加點水，反之則加面粉。

3.發(fā)酵時間做個油酥。碗中加入50克面粉、適量五香粉、3克鹽攪拌均勻。鍋中倒油燒到肉眼可見的煙就?；?，倒入面粉碗中，攪拌成稀油酥狀，然后放一邊冷卻備用。

4.發(fā)酵好的面團體積變大兩倍，內(nèi)部是豐富的拉絲蜂窩狀。發(fā)酵的具體時間不固定，天氣冷就加多點酵母或者放在溫水中發(fā)酵，這樣能加快發(fā)酵速度。

5.案板上撒點干粉，把面團移過來揉搓排氣，揉到原來的大小。然后再整理一下。

王氏林記燒餅制作方法？

做法

1、發(fā)面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。 2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發(fā)酵好后（面團有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然后反復揉按面至光滑。 3、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒。 4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住。 5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。 6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。

取面粉酵母一小塊（沒酵母，用發(fā)酵粉或蘇打水適量），與干面粉，水調(diào)勻成面團狀，放入盆中，用布捂?。ㄉw住不透氣），讓面團在一定溫度下發(fā)酵，時間長短看面團發(fā)酵情況，夏天短冬天長，大約起碼在六小時以上，面團膨脹發(fā)松，刀切開看，面團中出現(xiàn)小的氣孔，就可以做燒餅胚子了。胚做好，放在爐中烤（可用家用烘箱）老法做時用炭，煤爐烤。數(shù)分種后烤好，即食。

1.500克面粉、5克酵母、5克白糖一起放入盆中。用250毫升的溫水和面，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌。先攪拌成 面絮狀。（白糖是促進發(fā)酵用的）

2.下手揉成表面光滑的面團。面上蓋一張保鮮膜，讓它發(fā)酵至兩倍大。和面時感覺太干就加點水，反之則加面粉。

3.發(fā)酵時間做個油酥。碗中加入50克面粉、適量五香粉、3克鹽攪拌均勻。鍋中倒油燒到肉眼可見的煙就?；?，倒入面粉碗中，攪拌成稀油酥狀，然后放一邊冷卻備用。

4.發(fā)酵好的面團體積變大兩倍，內(nèi)部是豐富的拉絲蜂窩狀。發(fā)酵的具體時間不固定，天氣冷就加多點酵母或者放在溫水中發(fā)酵，這樣能加快發(fā)酵速度。

5.案板上撒點干粉，把面團移過來揉搓排氣，揉到原來的大小。然后再整理一下。

6.用搟面杖搟成長方形面片，厚度0.3-0.5厘米為宜。

7.把油酥抹到面片上，用刮板刮均勻。

8.從一頭卷起來，開頭處捏實封起來。

9.再用刀切成大小均等的面劑子，想吃大點的就分大一點。

10.拿起一塊面劑子，對折。開口處露酥的地方用手捏實封緊。

到此，以上就是小編對于王氏教育培訓機構蘇州地址的問題就介紹到這了，希望介紹關于王氏教育培訓機構蘇州地址的2點解答對大家有用。